Dies ist die erweiterte Version meines Apfelkuchen-Rezepts. Ein saftiger Apfelkuchen mit Puddingschicht 🙂

Zutaten für den Teig:
2 Eier
1 1/2 Gläser Mineralwasser
1 Glas Öl
1 1/2 Gläser Zucker
1 pck Vanillinzucker
1pck Backpulver
Ca 4 Gläser Mehl
Äpfel

Zutaten für den Pudding:
1 L Milch
2 Pck Bourbonvanillepudding
5 El Zucker

Zubereitung:

Erst wird der Teig zubereitet: Dafür werden die Eier mit dem Zucker und Vanillinzucker verrührt. Anschließend Öl und das Mineralwasser hinzugeben und nochmal kurz durchrühren. Zu letzt Mehl und Backpulver hinzugeben und den Teig gut verrühren.

Nun die Form/ das Blech einfetten oder mit Backpapier auslegen und den Teig hineingeben und glatt streichen.
In scheiben geschinttene Äpfel (vorher geschält) in Reihen auf dem Teig anordnen und etwas reindrücken.

Nun wird der Pudding nach Anleitung auf der Rückseite der Verpackung zubereitet. Den fertigen Pudding auf die Äpfel geben und auf dem Kuchen gleichmäßig verteilen.

Nun bei 180° ca 15 min im Ofen lassen, bis er an der Oberfläche goldig ist, ca 15-20 min, je nach Ofen.